januari04

1/1 Det nya året inleddes på matfronten av en lax stekt i olivolja med persiljesås till. Till denna dracks ett mycket gott, klart fyndmässigt, italienskt vin.

Podium 2001. Färg? Doften inte märkvärdig, men fruktig, åt melonhållet till, fruktsallad kanske. Smaken däremot fullständigt balanserad och harmonisk, med bra syra, tydlig men inte överdriven fruktkaraktär och fin längd. En tydlig känsla av elegans. À point! 15.5p. 99:-

3/1 Crozes Hermitage "Nobles Rives" 2001. Relativt ljus, röd färg. lite nedtonad doft,men typiska peppar- och örtiga toner, lagerblad mm. Bra, ung, frisk, men lite tunn smak, någon längd. 13p. 89:-

4/1 Montana Chardonnay 2001. ljusat gul. Speciell och ursprungstypisk doft med ton av melon och burksparris eller konserverade gröna ärter, definitivt en vegetabilisk ton. I smaken en ganska tydlig fatkaraktär, men den är frisk och fräsch med bra syra, medelstor kropp, trevlig, mogen fruktighet och någon längd. Det vegetabiliska inslaget mycket nedtonat jmf doften. 14p. 79:-

9/1 Cordier Saint Emilion 2000. Ganska ljus, körsbärsröd färg. Tilltalande doft av röda bär med liten mognadston. Relativt lätt, elegant, lite stram, men också rik smak med viss längd. Smak av röda bär, ingen druvsötma. Perfekt nu. 14p. En enkel men välgjord St.Emilion, nedsatt i pris. 79:- (99:-) En ganska lätt men smakrik rätt fick detta vin att höja sig betydligt. Har dock glömt vad det var vi åt till det!

10/1 La Vieille Cure 1996. Medelmörk färg, rödbrun? Fruktig doft med plommon, fruktkaka och mörka bär, ganska mogen typisk merlotton. Smaken först lite tunn och knuten, men utvecklades under måltidens gång, till en rik, balanserad, ganska intensiv helhet, mycket fruktig, med skaplig längd och utmärkt balans. Saknar bara en aning komplexitet. 15.5p. Ett av de bästa Fronsac-vinerna, årgången däremot inte lika kraftfull här som på Medoc-sidan.

11/1 Gewurztraminer 1997 (Engel F. et fils). Relativt ljus färg. Frisk, fräsch och fruktig doft med ton av rosor, mandarin och apelsinolja. Mycket fruktig, bra, ganska lång, balanserad smak, med aromatisk ton och aningen låg syra. Smakade allra bäst ordentligt kyld (8-9 gr.) 15p.

14/1 Från en flaska som hälldes av i mars -03: Château Calissanne Clos Victoire 1997. Knappt medelmörkt röd med rätt bred, rödbrun kant. Härlig, tät doft av lakrits, mynta, örter. Mycket bra, aningen sträv, lång och rätt koncentrerad smak med bra balans. Kändes trots allt lite mattare i dag. 15p. (se även 16/3).

17/1 Kände för något lite extra ikväll, så det fick bli lammstek med smakrikt potatismos (med oliver, grillad paprika och kapris), samt två mycket goda viner:

Castello di Fonterutoli Chianti Classico 1997. Medelmörkt röd. Mycket komplex och intressant doft med djup kryddighet, kött, viol och mörka bär. Utomordentligt bra smak med mjuka, silkiga, men rätt rikliga tanniner, rik frukt och bra längd. Ett fortfarande ungt vin som inte bjuder helt och fullt på sig ännu, kan utvecklas vidare. 17p.

Château Chasse-Spleen 1986. Drygt medelmörkt rödbrun färg. Fin, typisk bordeauxdoft med cederton och mogen, lite multen frukt. Bra smak, fortfarande vital, fruktig, lång och livlig, med bra syra och nästan bortsmälta tanniner. Helt mogen, men kan sparas ytterligare några år i bra källare. 15.5p.

18/1 J.P Chenet Cabernet-Syrah 2001. Ganska ljust röd. Godisfruktig doft med inslag av röda bär och något lite blommigt/örtigt. Ganska tunn, men rätt bra smak med viss balans. 11.5p. Passade bra till skink- och broccolipajen vi hade till middag. Annars tämligen själlöst vin.

23/1 Brolo di Campofiorin 1997. Det här fina ripassovinet håller på att förlora sin frukt. Tyvärr förlorar det därmed sin charm, sin rikedom, ja allt. 13p. Se också 10/5-03.

24/1 Vi beställde mat från restaurang Peppergarden, en av stadens kineskrogar. Till det två ganska vågade vinval, varav åtminstone det ena fungerade bra. Gissa vilket!

Arbois Tradition 1998 (Rolet) Ganska gul färg. Härlig men speciell doft, sherryliknande med nötiga och jästiga (flor) toner och även ett inslag av blommighet (frezia?). Mycket torr smak, rätt skarp och med bra längd. Med uppvärmning mjuknar smaken och blir småningom både lång, karaktärsfull och balanserad, med samma sherryaktiga toner som i doften. 15.5p. Detta vin bör absolut inte drickas kallt!

Rully 2001 (Drouhin). Ljust röd. Trevlig, typisk doft av hallon- och jordgubbssaft. Mycket trevlig, charmig, ganska lätt smak med fin balans och bra längd. Gott! 15p. 129:-

Oloroso del Tonel. Denna specialtappning från Lustau buteljerades 1996 till vinhusets 100-årsdag. Denna flaska hade varit försvunnen(!) i några år när den hittades i höstas. I julas så var det dags att dricka den. Tyvärr hade den nu blivit betydligt tunnare och beskedligare än den var för några år sedan när den härlige vissångaren, historieberättaren och vinprovaren Sid Jansson besökte vår munskänkssektion för en sherryprovning. Nu med viss volatil ton också. Nej, ingen sherry vinner på att lagras på flaska, ej heller denna fordom härliga oloroso. Jag brydde mig aldrig ens om att bedöma eller poängsätta den.

25/1 Rhoneprovning, Munskänkarna. Årsmöte.

St.Joseph "Offerus" (Chave) 2001. Drygt medelmörkt purpurfärgad med tydlig blåton. Elegant, örtig ton med en känsla av grace, men också med ett lätt men tydligt inslag av medwurst i doften. Smaken är ung, sträv, ganska lång, elegant snarare än kraftig, örtig, lite "kall" frukt. Bra längd. Lagra ett par år. 15p+. BS 168:-

Cornas (Chapoutier) 2000. Medelmörkt blåröd/purpur. Lite knuten doft, men småningom örter (tydlig grön paprika) och mörka bär (björnbär tyckte jag, andra sade sv. vinbär). Bärtonen blev dominerande vid skakning. Medelfyllig, rik smak med rätt bra koncentration och viss längd. Bra men inte stor. Lagra 2-5 år. 15p. 199:-

Côte du Rhone (Vidal Fleury) 2001. Medelmörkt röd. Trevlig, aptitretande, aningen fatig doft (vanilj, smörkola?), rätt kraftig efterhand. Trevligt balanserad, snäll smak, rätt mild men också med skaplig smakrikedom som fyller upp munnen. Viss längd. 14p. Kändes lite kommersiellt och utslätat jämfört med matvinet nedan, men ändå prisvärt och bra! 89:-

Crozes Hermitage "Les Launes" (Delas) 2001. Medelmörkt purpurfärgad. I doften typiska toner av peppar, lagerblad och lättrökt korv, snarare falu än medwurst. Fortfarande ung, kryddig, ganska kraftfull och aningen kärv smak, typisk och bra. Spara 1-2 år. 15p. 139:-

Gigondas "Les Hautes Garrigues" 2000 (Domaine Santa Duc). Ganska mörkt röd. Mycket fruktig, nästan essensartad, koncentrerad doft med söt frukt och lite fat (vanilj). Varm, kraftfull, mycket fyllig, rejält lång, bra smak med fin balans. Mycket bra! 16.5p. Bör lagras några år. 279:-

Matvin: Domaine de Calet "Cuvée Long Terme" 2001. Ganska mörkt röd. Bra, sydfransk, både örtig och fruktig doft, präglad av terroir och druvblandning (bred, integrerad och harmonisk snarare än karaktärsfullt syrahtypisk). Ganska mjuk, bra smak med fin kraft och definition och bra karaktär. Välbalanserat och eldigt vin med riktigt skaplig längd och koncentration. Mycket gott! 15p. 80:-. Ett verkligt fynd till mycket bra pris! 75% Syrah, 25% Grenache.

30/1 Riesling Sauvage 2002 (Georg Breuer). Ljust gul med CO2-bubblor i bottnen. frisk, fruktig, äpplig doft (gröna syrliga), citrussyrlighet. Ung, syrlig, fräsch, bra smak med ung frukt som hålls i strama syratyglar. Helt torr. Elegant riesling som passar bäst till mat. Kan med fördel lagras några år om man önskar ett lite mjukare och fylligare vin. 14p. 99:-. Provade att äta en härlig belgisk choklad, modell "sjöfrukter" (Vandenbulcke; verkligt god!) till detta vin när vi tog ett par glas efter kvällstéet. Utsökt! Hustrun var kanske inte av samma åsikt, men jag älskar kontraster och faktum är att fettet i chokladen mildrar syraupplevelsen och gör att vinet känns mer balanserat. Att Inger tyckte det smakade godare med mörk choklad till vinet, det kan jag inte alls förstå...

31/1 Middag med vinprovning hos goda vännerna Inger och Hasse.

Temat för denna provning var hemligt, det var alltså en blindprovning, men med facit i hand kanske man kan kalla den: Världens mest prisvärda viner?

Till förrätten: Pierre Peters Blanc de blancs. En god chardonnay-champagne med lite kexig och äpplig karaktär. 14.5/15p. Sen till provningen:

Vin 1. Bärnsten/Orange i färgen. Lite oxiderad ton i doften; niveakräm, gamla äpplen. Mjuk smak med känsla av sötma, lite äpplig, aningen platt med karaktärsfull men svårdefinierad, mycket mogen ton. Pinot Noir 1985 från en liten odlare i Touraine, Loiredalen! En pinot noir vinifierad som ett vitt vin, och med klar övermognad. Mer intressant än njutbart.

Vin 2. Mörkt purpurfärgad. Bärig, koncentrerad, ung frukt i doften. Fruktig, bra, aningen sträv smak med bra koncentration och balans. Senigare och mindre fyllig än vissa. 15p. Koonunga Hill Shiraz-Cabernet 2001 (Penfolds). 84:-

Vin 3. Mörkt röd. Mycket rostad, fruktig och innehållsrik doft, med svarta vinbär, rostade fat, mint, eucalyptus. Harmonisk, mycket bra, fin smak med en ton av råtobak. 16.5p+. Bin 707 Cabernet Sauvignon 1997(Penfolds). 629:- (årg.-98). Ett förnämligt vin som nog kan utvecklas länge till (5-10 år).

Vin 4. Mycket mörkt purpur/blåröd. Intressant doft med inslag av citrusfrukt, mint och kryddor. Bra, trevlig, fruktig, ung smak med aningen beska i slutet, ganska lång, charmig och personlig, också här lite citrus. 14.5p. Rawsons Retreat Shiraz-Cabernet 2002 (Penfolds). 69:-

Vin 5. Mörkt röd. Rostad ton med fin frukt, underbar karaktär. Välbalanserad, fruktig, lång, rik och mycket bra smak. Mycket lång, harmonisk, fin! 16.5p. Kalimna Bin 28 Shiraz 1999 (Penfolds). 149:-. Suverän prisvärdhet. Grange's lillebror, indeed.

Vin 6. Mörkt röd med någon brunton. Fin, rostad ton i doften, djupare än föregående, inslag av tobak, underbar. Härlig, mycket balanserad, rostad, mjukt fruktig, mycket bra smak, med bra längd. Kalifornien? Cab sauv. 16.5p. Peter Lehmann Stonewell Shiraz 1992. Detta vin hade ändrat sig mycket sedan jag smakade det sist, för några år sedan. Lustigt nog var vi två som associerade till detta vin när vi smakade på Bin 707!

Penfolds viner måste absolut höra till världens mest prisvärda. Förutom de dyraste prestigecuvéerna kanske. Applåd! Efter denna härliga provning och en middag med påfyllning i glasen, blev det så småningom dags för ett efterrättsvin, en god Sauternes, men den var jag inte i stånd att bedöma korrekt, eller snarare, inte alls!

Till sist, angående den 24/1. Det var bourgognen som passade bäst till kinamaten!